Fantastiske glutenfri opskrifter

Hasselnøddepaté (svarer til én paté) Ingredienser 1 stort finthakket løg 350gr champignon olie  fløde (glutenfri og mælkefri) fx cusine soya 250gr finthakket hasselnødder, så det ligner mel timian salt og peber 2 fed pressede hvidløg 2 æg evt hakkede koriander Fremgangsmåde Svits champignon på en tør stegepande Tilføj lidt olie og det hakkede løg Svits løgene Sluk for blusset under stegepanden Tilføj fløde, så det ligner en lindgrød Tilføj æg og nødder, så det ligner havregrød Tilføj salt, peber og hvidløg Hæld massen i en lille sandkageform. Bag ved 200grader i cirka 60 minutter i en almindelig ovn på midterste rille

Kinesisk glutenfri nudelsuppe (til 4 personer) Ingredienser 2 løg 250gr hakket oksekød 1 spsk olie 1 1/4 dl oksebouillon (glutenfri) 1 dåse tomat puré 2 tsk paprika (glutenfri) 1/2 tsk chili (glutenfri) 1/2 tsk cayennepeber (glutenfri) salt og peber efter smag (glutenfri) Glutenfri pastaskruer eller makaronier (albuer) Fremgangsmåde Løget svitset Brun det hakkede oksekød Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen pastaen Lad det simre under låg i 30 minutter Tilsæt pastaen Kog retten indtil pastaen er færdig kogte cirka 10 minutter OBS Retten kan ændre stærkheden med mere eller mindre chili/cayennepeber

Glutenfri og mælkefri urtepandekage Ingredienser til urtepandekagerne 200 gr majsmel 4 dl soyamælk uden sukker eller rismælk 3-4 æg 1/4 tsk salt 1 tsk olivenolie 100gr finthakket skvadderkål, persille eller lign. Ingredienser til fyldet fx Råkost af fx revengulerod, fintskåret spidskål og ananas Avokado skåret i små stykker sammen med ristede solsikkekerner Fremgangsmåde Pisk alle ingredienserne sammen undtagen urterne.  Pisk til dejen er jævn Kom urterne i Lad dejen hvile, mens fyldet tilberedes Steg pandekagerne i olivenolie eller kokosolie

Ungarsk tærte (glutenfri) Ingredienser  Til 2 bunde 6 æggehvider (pasteuriseret) 250gr sukker 250gr mandler - malede Creme 8 æggeblommer (pasteuriseret) 4 spsk sukker 140gr blødt smør 2-3 tsk nescafé 150gr reven chokolade Fremgangsmåde til bundene Æggehviderne piskes stive Sukker og de malede mandler piskes i Dejen fordels i 2 smurte tærteforme Bages i cirka 30 minutter ved 200grader Fremgangsmåde til cremen Æggeblommer og sukker piskes godt Tilføj resten af ingredienserne til cremen Pisk det hele godt sammen Fordel cremen mellem de 2 bunde, samt ovenpå og på siden OBS Kagen skal gerne trække til næste dag

Emmas glutenfri havregrynskugler Antal cirka 62stk Arbejdstid er cirka 15 minutter Ingredienser 350gr glutenfri havregryn 200gr flormelis 9 spsk kakao 200gr blødt smør evt. smørbart uden mælk eller laktosefrit evt. 3 spsk romessens Kokosmel, sukker, kakao eller flormelis til pynt Fremgangsmåde Bland de tørrede ingredienser i en skål Fordel det bløde smør deri Rør massen til den er sammenhængende Tril små kugler Rul kuglerne i den valgte pynt Stil havregrynskuglerne tildækket i køleskabet i mindst 2 timer

Dejlig glutenfri nøddesnack Ingredienser Mandler - 1 håndfuld Hasselnødder - 1 håndfuld Pecannødder - 1 håndfuld Paranødder - 1 håndfuld Valnødder - 1 håndfuld 2 tsk farin 2 tsk salt knivspids cayenne peber 1 tsk hakket rosmarin Fremgangsmåde Smørret smeltet i en stegepande Tilsæt krydderierne inkl. rosmarin Tilsæt nødderne Sluk for stegepanden Bland det sammen Fordel det derefter på en bradepande Rist det i ovnen ved 180 grader i 10 minutter til nødderne har taget farve OBS - Der er mange nødder der indeholder gluten, da de pakkes steder, hvor der er glutenholdige produkter. Derfor er det vigtigt altid at læse ingredienslisten.