Fantastiske glutenfri opskrifter

Antal portioner: 4 Glutenfri spaghetti med svampe Ingredienser 200gr Blandende spisesvampe eller champignon 400gr Ukogt glutenfri spaghetti 50ml Oliven olie 2 stk Skalotteløg 100gr Parmaskinke 150gr Sukkerærter eller almindelige ærter 150gr Cherry tomater eller mini blommetomater 200ml Soya fløde 1/2 spsk Glutenfri bouillon 1 spsk Tørret oregano 85gr Parmesan ost Fremgangsmåde Kog spaghettien i rigeligt let saltet vand - følg vejledningen på pakningen Lige efter spaghettien er kommet i vandet, så rører dem igennem, så de er skilt ad, da glutenfri spaghetti har tendens til at klumpe sammen. Hæld dem igennem et dørslag, når de er kogt færdige Kom koldt vand over dem Skær svampe, parmaskinken og skalotteløget Kom svampene på en varm dyb stegepande og svits dem Tilføj olien, når svampene har fået farve Kom skalotteløget og parmaskinken ved Tilsæt soyafløden og bouillon Kog det sammen med den tørrede oregano Skær tomaterne og sukkerærterne i skiver Tilføj de sk...

Vidunderlige kanelsnegle helt uden gluten Ingredienser til dejen 25gr gær 300ml vand 2 spsk husk 2 spsk rørsukker eller sukrin 1 tsk kardemomme 1 tsk salt 1 medium æg 5 dl boghvede mel 1 dl maizena 75 gr flydende smør eller smeltet økologisk smør Ingredienser til fyldet 100gr økologisk smør 2 dl brun farin, muscovado, kokossukker 1,5 spsk kanel 1 tsk vanilie pulver 1 tsk kardemomme Fremgangsmåde Rør dejen sammen og ælt den godt.  Stil den til hævning et lunt sted i 1-2 timer Hæld dejen ud på et bord ovenpå et stykke bagepapir på størrelse med din bradepande Rul dejen ud ved at komme et stykke husholdningsfilm oven på dejen, der ligger oven på bagepapiret. Derefter kommer du kagerullen ovenpå husholdningsfilmen og ruller dejen ud til en firkant. Smør derefter fyldet ud ovenpå dejen Rul dejen sammen med fyldet i Skær den ud i 12 stykker Sæt stykkerne på bagepapiret, som du har arbejdet på Lad dem hæve under et klæde i 30 min Sæt dem ind i en kol...

Glutenfri Bananmuffins Ingredienser 2,5 dl kartoffelmel 3,75dl boghvedemel 250gr smør (hvis du anvender usaltet smør skal der tilføjes 1 tsk salt til dejen) 500gr brunfarin eller rørsukker 500gr mosede modne bananer (svare til cirka 4 store bananer) 4 æg 2,5 dl nødder (kan udelades) Fremgangsmåde Tænd for ovnen på 180grader Smelt smøret Bland sukker, smør og æg sammen Kom resten af ingredienserne i undtagen nødderne Kom nødderne i Fordel dejen i muffinsforme. Antallet afhænger af størrelsen på dine muffinsforme Bages i cirka 20 minutter på midterste rille De er færdigbagte, når du kan stikke en stikkepind i midten af dem uden at dejen hænger i

Glutenfri æblemuffins  Ingredienser 2,5 dl Boghvedemel 2,5dl Kartoffelmel 3 tsk bagepulver 1/2 tsk kanel 1/8 tsk ingefær 1/8 tsk nelliker 1/8 kardemomme 1/2 stang vanillie 1 æg pisket med 125ml rismælk 3 æbler i små tern 75ml honning 2 spsk smør 3 spsk brun farin 1 god håndfuld hakkede mandler, hasselnødder eller valnødder (kan godt udelades) Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200gr Bland alle ingredienserne godt sammen undtagen æblestykkerne og mandlerne, som vendes i til sidst. Kom dejen i muffinsforme. Antallet afhænger af størrelsen på dine forme. Bag muffins på midterste rille i cirka 20 minutter eller til du kan stikke en stikkepind i midten af dem uden at der hænger dej i den.

Glutenfri småkager med lakrids og chokolade Ingredienser 170 g økologisk smør (stuetemperatur) 1 æg 150 g rørsukker 100 g majsstivelse 150 g boghvedemel 1⁄2 tsk bagepulver 2-3 spsk lakridspulver 1 knivspids salt 100 g groft hakket mælkechokolade Fremgangsmåde Rør smør og sukker sammen.  Tilsæt æg og rør blandingen ensartet.  Tilsæt salt, lakridspulver og bagepulver, rør det glat  Tilsæt mel og chokolade Rør dejen glat igen. Den skal være klistret Tag to teskeer og sæt dejen i små klatter på bagepapir.  Tryk kagerne flade så de er 1 cm høje. De flyder lidt ud ved bagning. Bages ved 180 grader i ca. 15-20 minutter på midterste rille. De skal være gyldne i kanterne. Lad dem køle af i 5 minutter inden de flyttes på bagerist, da de er lidt porøse. Lad dem køle af, så bliver de mere hårde.

Glutenfri pizzabund version 2 Til 4-5 personer Ingredienser 5 dl temperet vand 15gr gær 2 spsk psylliumfrø/loppefrøskaller/HUSK 2 tsk salt uden jod 300gr boghvede mel 100gr majsstivelse (Maizena) 1/2 dl ekstra jomfru olivenolie Fremgangsmåde Psylliumfrø, vand og gær røres sammen. Lad det stå i 5-10minutter indtil det er blevet geleagtigt. Tilføj de resterende ingredienser.  Rør dejen sammen med røremaskine, håndmixer eller i hånden. Dejen skal gerne røres i 10 minutter. Kom film over skålen  Stil dejen til hævning et lunt sted i min 1 time Tænd ovnen til 225 grader Tag et stykke bagepapir og mål det af, så det passer til størrelsen på din bradepande Del dejen i to Kom den ene halvdel ned på bagepapiret Tag et stykke husholdningsfilm med samme længde som det længste på din bradepande. Læg husholdningsfilmen oven på dejen på bagepapiret Rul dejen ud med filmen mellem kagerullen og dejen Kom den udrullede dej over på bagepladen ved at trække i bagepa...

Glutenfri pizzabund version 1 Opskriften er til 2 bradepander Ingredienser 5dl lunket vand 20gr. psylliumfrø - kaldes også HUSK 25gr gær 200gr hirseflager eller majsgryn 200gr boghvedemel 200gr kartoffelmel eller majsstivelse   2 spsk olie 2 tsk salt 2 tsk sukker Fremgangsmåde Psylliumfrø, vand og gær røres sammen. Lad det stå i 5-10minutter indtil det er blevet geleagtigt. Tilføj de resterende ingredienser.  Rør dejen sammen med røremaskine, håndmixer eller i hånden. Dejen skal gerne røres i 10 minutter. Kom film over skålen  Stil dejen til hævning et lunt sted i min 1 time Tænd ovnen til 225 grader Tag et stykke bagepapir og mål det af, så det passer til størrelsen på din bradepande Del dejen i to Kom den ene halvdel ned på bagepapiret Tag et stykke husholdningsfilm med samme længde som det længste på din bradepande. Læg husholdningsfilmen oven på dejen på bagepapiret Rul dejen ud med filmen mellem kagerullen og dejen Kom...