Fantastiske glutenfri opskrifter

Marias Banankage Ingredienser 3 modne bananer 1 dl oliven olie eller neutral olie 100gr rismel  100gr boghvedemel 200gr rørsukker 2 æg 1 tsk kardemomme lidt salt 50gr valnødder - hakkede 2tsk bagepulver  Fremgangsmåde Mos bananerne Kom olie og sukker i Pisk æggene i Bland resten af ingredienserne i Hældes i en brødform foret med bagepapir Bages ved 180grader i cirka 40 minutter

Pizzabund på sødekartofler Ingredienser 500gr sødekartofler - kogt møre 3 æg 1 1/2 dl glutenfri havregryn - fin blendet lidt Salt og peber Fremgangsmøde Blend de sødekartofler med æggene Bland resten af ingredienserne sammen Smøres på en bageplade med bagepapir på Bages i ovnen på 220grader til den er gylden Vend den om og bag den nogle minutter på den anden side Kom ønsket fyld på  Bag den yderligere 5 minutter eller til osten er smeltet.

Mostis pandekager Ingredienser til pandekagerne 50gr havregryn 1 banan lidt salt lidt vanillepulver kokosolie til stegning af pandekagerne Ingredienser til peanutbutter-kanel creme 25gr peanutbutter uden sukker lidt kanel eller kakaopulver sødemiddel, agavesirup eller rørsukker lidt vand Fremgangsmåde til pandekagerne Blend ingredienserne til pandekagerne Steges som små pandekager i lidt kokosolie Fremgangsmåde til peanutbutter-kanel creme Røres sammen med en cremet masse.

Ynglings veganer og glutenfri lasagne Der er ofte nok til 4 sultne mennesker Ingredienser 1 spsk olie 1 løg i fine tern 1 gulerod i fine tern 1 pastinak i fine tern 1 tsk tørret rosmarin eller finthakket blade af én kvist frisk 250gr røde linser 1 grønsagsboullion salt og peber 200gr spinat 1 spsk olie cirka 10 glutenfri forkogte lasagneplader 1 spsk friskrevet muskatnød Ingredienser til mælkefri bechamelsauce 30gr veganer smør 4 spsk glutenfri mel evt. maizena 3dl soyamælk eller rismælk 1 spsk friskrevet muskatnød 1 tsk dijonsennep 1 tsk eddike Salt og peber Fremgangsmåde til linseblandingen Varm olien op Kom de fint hakkede grøntsager i gryden (gulerod, løg og pastinak) Krydre med salt og pebre Lad det stege i nogle minutter til de er møre Tilsæt rosmarin Kom linserne i kasserollen Hæld koldt vand over så det dækker sammen med en grøntsagsboullion. Rør godt rundt Lad det små simre indtil væsken er suget op. Husk at rører i det regelmæssigt, så d...

Mr M's Proteinkage med chokolade Laver et brød til én person med cirka 20gr protein i. Der er den mængde kostfibre der skal være for at holde din mave sund. Ingredienser 5 æggehvider 80gr havregryn 2 spsk kakao 1 tsk vanille aroma (kan udelades) 1/2 tsk salt 1/2 spsk HUSK - psylliumfrø/loppefrøskaller 1 tsk bagepulver 1 1/2 tsk sukrin Fremgangsmåde - Bland det hele sammen i en skål - Kom bagepapir i et lille ildfast fad. Mit er 10x8 cm - Bag det i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter. - Tag det ud af ovnen - Lad det køle lidt ned inden du tager det ud af formen - Fjern derefter bagepapiret - Nu det klar til at blive spist, som det er

Dadel snickers Ingredienser 100gr saltede peanuts - uden spor af gluten/mælk 150gr bløde dadler - uden hvedemel i 2-3 spsk peanutbutter uden crunch - uden gluten/mælk 100 gr mørk mælke og glutenfri chokolade 1/2 spsk kokosolie (kan udelades) Fremgangsmåde Blend peanuts i en blender til de stadig har lidt struktur  Du kan også blende det  helt som mel, hvis du heller vil havde dem mere cremet Tag stenene ud af dadlerne Kom dadlerne ned i blenderen og kør blenderen til det har fået en ensartet konsistens Nogle gange skal der lidt peanutbutter i for at samle det Kom peanutbutter i og kør det igen til det har en rimelig jævn konsistens Kom det i en form ca 25x15 Stil det på køl Hak chokoladen let med en brødkniv Kom det i en skål, der kan tåle mikroovn Kom evt. kokosolien ved Kom det 1-2minutter i mikroovnen (afhænger af styrken på din ovn) Tag det ud og rør det sammen Lad det stå indtil det er helt smeltet Tag peanut/dadelblandingen ud af køleskab...

Kikærtevafler  (til 2 personer) Ingredienser 2 dl kikærtemel 2dl vand 2 æg 2 tsk salt 1/2 tsk vanilliepulver 1/2 tsk kardemomme Fremgangsmåde - Bland alle ingredienserne samme i en skål - Steg hver vaffel i vaffeljernet i 2-3 minutter - De bliver hårde når de er kommet af vaffeljernet - Spis dem som de er eller med peanutbutter med bananer til eller diverse topping fx chokolade sauce.

Glutenfri og mælkefri proteinpandekager med peanutbutter Ingredienser 1 banan 2 spsk glutenfri havregryn 4 æggehvider 1/2 tsk salt 1 spsk peanutbutter 1 tsk kokosolie til at stege i Fremgangsmåde - Kom ingredienserne sammen i en skål - Blend det til det er jævnt - Lav det til små pandekager på cirka 10cm i diameter Kan spises varme og kolde.

Vidunderlige glutenfri og mælkefri vafler Ingredienser - 100 gr kokosolie eller anden fl. fedtstof uden smag - 4,5 dl mælk - 1 tsk bagepulver (glutenfri) - 240gr Glutenfri melblanding fx Finax - 0,5 tsk salt uden jod - 1 tsk sukker Kokosolie til vaffeljernet Fremgangsmåde - Kom alle ingredienserne i en skål og rør til dejen er jævn - Lad dejen hvile i 10 minutter - Tænd for vaffeljernet og afvent det bliver varmt - Kom lidt kokosolie på vaffeljernet - Kom passende mængde dej på til vaffeljernet næsten er dækket (cirka 1cm fra kanten) - Luk vaffeljernet - Kig til dejen efter nogle minutter. Den skal være lyse brun i farven før den er færdig. Spis evt. med friske bær og is. De kan også nydes som de er.

Hasselnøddepaté (svarer til én paté) Ingredienser 1 stort finthakket løg 350gr champignon olie  fløde (glutenfri og mælkefri) fx cusine soya 250gr finthakket hasselnødder, så det ligner mel timian salt og peber 2 fed pressede hvidløg 2 æg evt hakkede koriander Fremgangsmåde Svits champignon på en tør stegepande Tilføj lidt olie og det hakkede løg Svits løgene Sluk for blusset under stegepanden Tilføj fløde, så det ligner en lindgrød Tilføj æg og nødder, så det ligner havregrød Tilføj salt, peber og hvidløg Hæld massen i en lille sandkageform. Bag ved 200grader i cirka 60 minutter i en almindelig ovn på midterste rille

Kinesisk glutenfri nudelsuppe (til 4 personer) Ingredienser 2 løg 250gr hakket oksekød 1 spsk olie 1 1/4 dl oksebouillon (glutenfri) 1 dåse tomat puré 2 tsk paprika (glutenfri) 1/2 tsk chili (glutenfri) 1/2 tsk cayennepeber (glutenfri) salt og peber efter smag (glutenfri) Glutenfri pastaskruer eller makaronier (albuer) Fremgangsmåde Løget svitset Brun det hakkede oksekød Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen pastaen Lad det simre under låg i 30 minutter Tilsæt pastaen Kog retten indtil pastaen er færdig kogte cirka 10 minutter OBS Retten kan ændre stærkheden med mere eller mindre chili/cayennepeber

Glutenfri og mælkefri urtepandekage Ingredienser til urtepandekagerne 200 gr majsmel 4 dl soyamælk uden sukker eller rismælk 3-4 æg 1/4 tsk salt 1 tsk olivenolie 100gr finthakket skvadderkål, persille eller lign. Ingredienser til fyldet fx Råkost af fx revengulerod, fintskåret spidskål og ananas Avokado skåret i små stykker sammen med ristede solsikkekerner Fremgangsmåde Pisk alle ingredienserne sammen undtagen urterne.  Pisk til dejen er jævn Kom urterne i Lad dejen hvile, mens fyldet tilberedes Steg pandekagerne i olivenolie eller kokosolie

Ungarsk tærte (glutenfri) Ingredienser  Til 2 bunde 6 æggehvider (pasteuriseret) 250gr sukker 250gr mandler - malede Creme 8 æggeblommer (pasteuriseret) 4 spsk sukker 140gr blødt smør 2-3 tsk nescafé 150gr reven chokolade Fremgangsmåde til bundene Æggehviderne piskes stive Sukker og de malede mandler piskes i Dejen fordels i 2 smurte tærteforme Bages i cirka 30 minutter ved 200grader Fremgangsmåde til cremen Æggeblommer og sukker piskes godt Tilføj resten af ingredienserne til cremen Pisk det hele godt sammen Fordel cremen mellem de 2 bunde, samt ovenpå og på siden OBS Kagen skal gerne trække til næste dag

Emmas glutenfri havregrynskugler Antal cirka 62stk Arbejdstid er cirka 15 minutter Ingredienser 350gr glutenfri havregryn 200gr flormelis 9 spsk kakao 200gr blødt smør evt. smørbart uden mælk eller laktosefrit evt. 3 spsk romessens Kokosmel, sukker, kakao eller flormelis til pynt Fremgangsmåde Bland de tørrede ingredienser i en skål Fordel det bløde smør deri Rør massen til den er sammenhængende Tril små kugler Rul kuglerne i den valgte pynt Stil havregrynskuglerne tildækket i køleskabet i mindst 2 timer

Dejlig glutenfri nøddesnack Ingredienser Mandler - 1 håndfuld Hasselnødder - 1 håndfuld Pecannødder - 1 håndfuld Paranødder - 1 håndfuld Valnødder - 1 håndfuld 2 tsk farin 2 tsk salt knivspids cayenne peber 1 tsk hakket rosmarin Fremgangsmåde Smørret smeltet i en stegepande Tilsæt krydderierne inkl. rosmarin Tilsæt nødderne Sluk for stegepanden Bland det sammen Fordel det derefter på en bradepande Rist det i ovnen ved 180 grader i 10 minutter til nødderne har taget farve OBS - Der er mange nødder der indeholder gluten, da de pakkes steder, hvor der er glutenholdige produkter. Derfor er det vigtigt altid at læse ingredienslisten. 

Protein pandekager uden gluten og mælk - kan spise kolde og lune Ingredienser 1 banan 6 æggehvider 1/2  spsk kanel 3 spsk havregryn - glutenfri lidt salt evt. reven citronskal Fremgangsmåde Blend ingredienserne godt sammen Steg dem på en stegepande Nyd dem kolde eller lune

Tynde vidunderlige sukker og glutenfri pandekager 10-15 pandekager kan bruges til madpandekager, til morgenmad eller som dessertpandekager. Ingredienser 1 1/2 dl kartoffelmel eller maizena 1 dl boghvedemel eller rismel 3 æg 6 dl rismælk, soyamælk eller komælk 1/2 tsk salt 1 spsk olie Smør eller kokosolie til stegning Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en skål Rør ingredienserne sammen til en jævnmasse Steg pandekagerne på stegepanden OBS det kan hjælpe, at rører i dejen mellem hver pandekage, da melet godt kan synke til bunds.

Glutenfri og mælkefri protein Pandekager 4 stk ved brug af en æggepandekage Ingredienserne 1 banan 6 æggehvider (200gr) 3 spsk glutenfri havregryn 1/4 tsk salt 1/2-1 tsk kanel evt. 1/2 tsk vanilliepulver Smør eller kokosolie til at stege i Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en beholder Blend dem til massen har en ensartet konsistens  Kør det i blenderen til det er en ensartet masse Steg dem på en stegepande med lidt kokosolie Kan spises både kolde og varme evt med sukker, marmelade, frugt eller ahornsirup til.